Las consejerías de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural y de Cultura y Turismo, en colaboración con la Delegación Castellana y Leonesa ‘Euro-toques’, organizan las XX Jornadas Gastro-Micológicas ‘Buscasetas 2021’, que se desarrollan desde el pasado 30 de octubre al próximo 14 de noviembre en Castilla y León.
En Soria participan once restaurantes y bares. Ocho con menú micológico: ‘Restaurante Baluarte’, ‘Restaurante Alcores’, ‘Restaurante Casa Garrido’, ‘Restaurante La Chistera’ (ubicados en la capital), ‘Hotel Restaurante Antonio’ (Almazán), ‘Hotel Restaurante Los Villares de Soria’ (Los Villares de Soria), ‘Hostal Mari Carmen’ (Matalebreras) y ‘La Lobita’ (Navaleno); dos con tapa micológica: ‘Casa Arévalo’ (Soria) y ‘Taberna Mercedes’ (Soria); y uno en ambas modalidades, ‘Casa Augusto Arranz’ (Soria). En toda la Comunidad participan más de 180 establecimientos (146 con menú y 39 con tapa micológica).
En la presente edición, las Jornadas ‘Buscasetas’ cumplen veinte años deleitando a miles de comensales con la exquisita gastronomía micológica de todos los rincones de la Comunidad. Con el objetivo de poner en valor el gran potencial micológico de Castilla y León, los restaurantes y bares que se han inscrito ofertarán menús y tapas micológicos cocinados todos ellos con diferentes tipos de setas y hongos de la Comunidad. En este sentido, hay que destacar que Castilla y León es territorio líder por variedad y cantidad, así como por desarrollar el micoturismo, como producto turístico sostenible, respetuoso con el medio ambiente, desestacionalizador y vertebrador del medio rural.
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